Parcours Excellence opérationnelle en restauration : maîtriser les fonctions polyvalentes | Buzzeemedia

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Excellence opérationnelle en restauration : maîtriser les fonctions polyvalentes répond à ce besoin.

Cette formation s'adresse aux professionnels de restauration souhaitant acquérir une polyvalence opérationnelle leur permettant d'intervenir efficacement sur toutes les étapes du service. Les participants apprendront à gérer les flux de production, à optimiser les techniques de service et à anticiper les besoins clients. La formation intègre des modules pratiques sur les normes d'hygiène, la gestion des stocks et la relation client. Adaptée aux enjeux actuels du secteur, elle prépare aux évolutions des métiers de la restauration.

Objectifs

• Acquérir une vision globale des métiers de la restauration", "Maîtriser les techniques de service et de production", "Optimiser la gestion des stocks et des approvisionnements", "Améliorer la relation client et la satisfaction", "Se préparer à des responsabilités accrues"]

Programme

[{"module": "Maîtrise des fondamentaux polyvalents", "content": "Introduction aux principes de base de la restauration polyvalente. Modules pratiques sur les techniques de service (accueil, prise de commande, mise en place). Apprentissage des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP). Gestion des stocks et rotation des produits. Techniques de communication client et résolution de situations complexes. Études de cas concrets et mises en situation professionnelle.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).