Optimiser la gestion d'unité de restauration par l'intelligence artificielle — Montée en compétences | Buzzeemedia

De la théorie à la pratique : Optimiser la gestion d'unité de restauration par l'intelligence artificielle met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle conçue pour les responsables d'unités de restauration (hôtels, restaurants, chaînes) présente comment intégrer l'intelligence artificielle dans la gestion quotidienne. À travers des cas concrets et des exercices pratiques, les participants apprennent à exploiter l'IA pour optimiser les stocks, anticiper la demande, personnaliser l'expérience client et améliorer la rentabilité. La session alterne apports théoriques et travaux en sous-groupes pour garantir un ancrage opérationnel. Accessible sans compétences techniques préalables en IA.

Objectifs

• Identifier les leviers d'IA applicables à la gestion d'une unité de restauration", "Automatiser le suivi des stocks et la rotation des produits", "Personnaliser l'expérience client via des recommandations dynamiques", "Anticiper les pics d'activité grâce à l'analyse prédictive", "Mesurer l'impact de l'IA sur la rentabilité et la satisfaction client"]

Programme

[{"module": "Panorama des solutions IA pour la restauration", "content": "Présentation des outils d'IA adaptés aux enjeux des unités de restauration : gestion des stocks intelligente, anticipation des commandes, analyse des avis clients. Étude des retours d'expérience d'établissements similaires.", "duration_hours": 1}, {"module": "Optimisation des approvisionnements et des coûts", "content": "Atelier pratique sur l'utilisation d'algorithmes pour ajuster les commandes en fonction du taux de fréquentation, des saisons et des tendances locales. Simulation d'un tableau de bord de suivi des coûts et des pertes.", "duration_hours": 2}, {"module": "Expérience client augmentée par l'IA", "content": "Mise en œuvre de solutions pour individualiser les recommandations (menus, boissons) via l'analyse

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).