Formez-vous à distance grâce à nos cours en e-learning
Vous souhaitez avancer dans votre carrière ou vous réorienter ?
Dynamisez votre carrière, évoluez dans votre société ou préparez un projet de reconversion
Les points forts de la formation
Formation 100 % à distance, à votre rythme, pas de visio
Contenu de la formation
Déterminer son concept de votre bar / restaurant
- Le choix du concept : créer une brasserie, un food truck ou un camion à pizza, un bar à tapas, un bar à vin, un bar à chats, un bar à jeux
- Les différents Business Models : restauration rapide, traditionnelle ou franchise
Étudier son marché
- Découvrir les tendances du marché de la restauration sédentaire et nomade
- Trouver sa zone d’implantation stratégique / zone de chalandise
- Les prix et marges pratiqués sur le marché
- Les pratiques des concurrents
- Le profil type de sa future clientèle
- Le choix des fournisseurs
Réaliser les premières démarches pour ouvrir son bar / restaurant
- Préparer l’acquisition : fonds de commerce et le bail commercial
- Trouver un emplacement stratégique
- Les différents modes d’exploitation : achat, cession ou location gérance
- La valorisation
- L’audit social
Assurer la rentabilité de son activité et analyser ses performances économiques
- Calculer ses premiers investissements (mobilier de salle, vaisselle, cuisine, équipements, packaging, etc.)
- Déterminer ses coûts de revient
- Les indicateurs clés de la restauration
- Gérer son besoin en fonds de roulement
- Maîtriser les mécanismes de TVA et Facturation
- Établir son prévisionnel financier
Gérer son restaurant au quotidien
- Optimiser son planning de réservations
- Gestion du personnel (recrutement, gestion des extras et du turnover)
- L’approvisionnement et la gestion des stocks
- Tenir sa caisse et gérer les moyens de paiement (espèces, CB, titres restaurants, chèques)
Attirer et fidéliser sa clientèle
- Créer ses supports de communication grâce à des outils simples (carte de visite, carte de fidélité, menu, flyer, affiche ,etc.)
- Récolter et gérer les avis avec Google My Business
- Communiquer sur les réseaux sociaux (créer ses pages professionnelles sur Instagram, Facebook, etc. et développer sa communauté)
- Gagner en visibilité sur internet (The Fork, Tripadvisor, Relations Presse)
- Lancer des solutions pour la vente à emporter (Click & collect, Ubereats, Deliveroo, Just Eat).
Durée et rythme de la formation
75 h
Objectif de la formation
À l’issue de cette formation, vous devez être capable de :
- Définir le concept de votre bar / restaurant
- Choisir votre lieu d’implantation
- Rendre votre activité rentable
- Gérer votre bar / restaurant au quotidien
- Créer une stratégie pour acquérir et fidéliser vos clients
Résultats attendus
À l’issue de cette formation, vous devez être capable de :
- Définir le concept de votre bar / restaurant
- Choisir votre lieu d’implantation
- Rendre votre activité rentable
- Gérer votre bar / restaurant au quotidien
- Créer une stratégie pour acquérir et fidéliser vos clients
Certification
Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d’entreprise
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
Prix de la formation
Prix de la formation 2 200,00 €
Envoyez nous un sms au +33756812787 ou téléphonez nous au +33988423261